당면, 제대로 보관하고 계신가요?
잡채, 전골, 불고기 등 다양한 요리에 빠질 수 없는 당면. 그러나 한 번에 다 사용하지 못한 당면을 어떻게 보관해야 할지 몰라 고민하는 분들이 많습니다. 특히 불린 당면은 쉽게 상하거나 눌러붙기 때문에 더욱 신경 써야 하죠. 이번 글에서는 건조 당면과 불린 당면 각각의 올바른 보관법과, 남은 당면을 알뜰하게 활용하는 꿀팁까지 정리해 드립니다.
1.당면의 종류와 특징
당면은 주로 고구마 전분으로 만들어지며, 식감이 쫄깃하고 조리 후에도 불지 않아 인기가 많습니다. 일반적으로 우리가 사용하는 당면은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다.
- 건조 당면: 시중에서 흔히 판매되는 형태로, 오랫동안 보관이 가능합니다.
- 불린 당면: 조리를 위해 물에 불려놓은 상태의 당면으로, 신선도 유지가 어렵습니다.
2.건조 당면 보관법
건조 상태의 당면은 습기와 해충에만 주의하면 비교적 쉽게 보관할 수 있습니다.
① 밀폐 용기에 보관하기
포장을 뜯은 당면은 공기가 차단되는 밀폐용기에 옮겨 담는 것이 좋습니다. 비닐 상태로 그대로 보관하면 습기를 흡수하거나 벌레가 생길 수 있습니다.
② 직사광선을 피해 서늘한 곳에
햇빛이 직접 닿는 장소는 피하고, 통풍이 잘 되는 건조한 장소에 두는 것이 좋습니다. 여름철엔 온도 변화가 심하므로 김치냉장고나 일반 냉장고 채소 칸에 보관해도 안전합니다.
③ 유통기한 확인
건조 당면의 유통기한은 보통 1~2년이지만, 보관 환경에 따라 달라질 수 있으므로 가급적 6개월 이내 사용을 권장합니다.
3.불린 당면 보관법
불린 당면은 보관이 어렵고 쉽게 상할 수 있기 때문에 보관 기간과 방법에 주의해야 합니다.
① 최대한 빠른 섭취 권장
가장 좋은 방법은 당일 안에 모두 사용하는 것입니다. 불린 당면은 시간이 지날수록 식감이 변하고 끈적이기 쉬우며, 냉장고에서도 하루를 넘기기 어렵습니다.
② 냉장 보관법
- 찬물에 담가 두기: 불린 당면을 찬물에 담가 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하면 하루 정도는 괜찮습니다.
- 주의사항: 반드시 12~24시간 이내에 재사용해야 하며, 그 이상 보관 시에는 상할 가능성이 큽니다.
③ 냉동 보관법(불린 후 가장 좋은 보관방법)
더 오래 보관해야 한다면 불린 당면을 소분해 냉동 보관할 수 있습니다. 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 제거하고, 비닐랩이나 지퍼백에 납작하게 펴서 냉동하면 2~3주까지도 보관이 가능합니다. 사용 시에는 냉장 해동 또는 끓는 물에 바로 데쳐 사용할 수 있습니다.
4.남은 당면 이렇게 활용해 보세요
남은 당면은 다양한 요리에 재활용할 수 있습니다. 당면이 애매하게 남았다면 다음과 같은 요리로 소진해보세요.
- 당면국: 육수에 남은 당면과 채소, 계란 등을 넣어 간단한 아침 국으로 활용
- 볶음 당면: 채소, 고기와 함께 볶아내면 훌륭한 한 끼 요리 완성
- 당면 김밥: 밥 대신 양념한 당면을 김밥 속 재료로 활용
- 전골용 당면: 찌개나 전골에 추가로 넣어 식감을 더함
5.당면 보관 시 주의사항
당면 보관 시에는 다음과 같은 점들을 항상 염두에 두세요.
- 습기 차단이 최우선! 습한 환경은 곰팡이 및 벌레 발생의 원인입니다.
- 불린 당면은 하루 이상 보관 금지! 불린 상태에서는 유통기한이 매우 짧습니다.
- 냉동 후 재냉동은 금물! 한 번 녹인 당면은 바로 사용해야 하며, 다시 얼리면 식감이 나빠집니다.
6.당면 빠르게 불리는 방법 10분만에 OK
잡채나 전골 요리를 하다 보면 당면을 미리 불려야 해서 번거로운 경우가 많죠? 특히 시간에 쫓길 때는 오래 걸리는 불림 과정이 부담스럽기도 합니다. 오늘은 당면을 10분 이내로 빠르게 불리는 방법을 소개합니다. 간단하면서도 식감은 그대로 유지되는 꿀팁이니 꼭 활용해보세요!
끓는 물로 빠르게 당면 불리는 방법
- 끓는 물 준비
전기포트나 냄비에 100℃의 끓는 물을 준비합니다. - 당면 넣기
큰 볼이나 냄비에 끓는 물을 붓고, 당면을 완전히 잠기도록 넣습니다. - 5~10분 담그기
약 5분 정도 지나면 말랑해지기 시작하고, 8~10분 후면 조리 가능한 상태로 불려집니다.
(잡채용은 7~8분, 국물요리는 5~6분이면 적당해요.) - 찬물에 헹구기
충분히 불린 당면은 체에 받쳐 찬물에 헹구어주세요. 이렇게 하면 쫄깃함이 살아나고 끈적임도 줄어듭니다.
불림 시간 비교표
방법불림 시간특징
| 상온 물 | 30~40분 | 가장 일반적인 방법, 오래 걸림 |
| 미지근한 물 (40℃) | 15~20분 | 다소 빠름, 식감 유지 |
| 끓는 물 | 5~10분 | 가장 빠름, 적절히 시간 조절 필요 |
주의사항
- 끓는 물에 너무 오래 담그면 퍼질 수 있으니 10분 이상은 금지!
- 불린 후 찬물 헹구기는 꼭! 쫄깃함 유지에 필수입니다.
- 불린 당면은 당일 사용 권장. 보관 시에는 냉장 또는 냉동 팁을 참고하세요.
당면은 다양한 요리에 활용할 수 있는 훌륭한 식재료이지만, 보관 방법을 잘 지키지 않으면 쉽게 상하거나 식감이 저하될 수 있습니다.
오늘 알려드린 건조 당면과 불린 당면 각각의 보관법을 참고하셔서, 당면을 오래도록 맛있게 활용해보세요.
요리의 시작은 좋은 재료 관리에서부터입니다. 당면 하나도 제대로 보관해서, 더 맛있는 식탁을 완성해보시길 바랍니다!